每一个漫漫长夜，人们似乎都少不了酒精的陪伴。而威士忌成为近几年很多人的首选。萧伯纳曾说“威士忌是流动的阳光”。Lady Gaga曾经在一次演出时告诉观众，她最喜欢的酒就是尊美醇威士忌。
如果你也对威士忌情有独钟，那不妨跟着我们来到这些目的地，开启一场威士忌潮流之旅吧～
新手入门——中国台湾
自己当一次威士忌大师
2005年建厂，2008年推出第一款威士忌，产品在 2015、2016年连续获得世界威士忌大赏单一麦芽威士忌冠军，2017年还获得世界年度蒸馏酒厂冠军殊荣，只用短短十余年时间，与别人百年基业同场竞争毫不逊色，究竟其有何过人之处？
宜兰县员山乡背靠群山面朝大海，稻田星罗棋布，从台北过来需要一个多小时车程，即便如此，每年有百万人次来自世界各地的游客、饮家、威士忌爱好者到访。金车噶玛兰威士忌酒厂是我去过的参观体验感最好的酒厂。很多酒厂都开放游客参观，但参观过程很制式化，接触到东西都很有限，而噶玛兰则处处设计都有为游客着想，如果是对威士忌感兴趣的入门小白，与其去苏格兰或日本参观，倒不如先来一趟噶玛兰，参观过程完全算得上一堂具体详实的威士忌专业课。
强烈推荐噶玛兰的一项专业体验 ：尝试当一次 Master Blender，亲手调配一款属于自己的噶玛兰威士忌。酒厂提供三款风味架构区别很大、酒精度数不同的原酒，你需要反复测试不同的比例组合，直到找到自己满意的风味，然后将其调和装瓶，并贴上亲手写的标签，拿回家小心陈放至少半个月待原酒混合充分后，邀上朋友们一起分享品鉴吧。
酒鬼必选——爱尔兰
音乐酒馆的集大成者
在全世界，只要看到把外墙涂成绿色的酒吧，十有八九是爱尔兰吧了。拥有一间售卖健力士黑啤的爱尔兰酒吧，是评价一条酒吧街是否够国际规格的重要标准。然而在爱尔兰本岛，酒吧的风格和装饰却多种多样不拘一格，有以骑士盔甲镇守入口的复古酒吧，有挂满作家画像的文学酒吧，也有以运动为主题的体育酒吧，不过它们都有一个共同点：提供健力士黑啤酒和种类多得数不清的本土威士忌，并且以音乐作为下酒菜。
爱尔兰还有很多未被过度开发并值得深入游览的威士忌圣地，这片土地仿佛有一种神秘的力量，浇灌着一瓶又一瓶“上帝之水”。（图|喻添旧）
爱尔兰人对本土威士忌的地位自视甚高，它的拼法是 Whiskey, 爱尔兰人认为这多出来的一个“e”证明了自己出产的酒口感更加饱满。爱尔兰岛诞生的蜚声国际的乐队和歌手太多了，U2 就在都柏林的圣殿酒吧区开了一家东方式餐吧Cleaver East Restaurant，而在整个圣殿酒吧区，他们的歌曲都被演唱，以尤克里里的手风琴伴奏。爱尔兰的凯尔特文化传统中包含了酿酒。
圣帕特里克节是一年中爱尔兰最热闹的时候。
在 200 年前，西部小岛丁格尔上有 100 多家官方认可的威士忌酒厂，但到本世纪之交仅剩下了两家。后来本土酿酒师开拓了丁格尔威士忌的“复兴运动”，作为新势力的代表，丁格尔威士忌已成为圣殿酒吧区的流行力量。耗时 3 小时的“文学小酒馆巡游”在公爵酒吧如期上演，U2 店里的泥煤味儿威士忌在等着你。
高玩进阶——苏格兰博令城
第一家苏格兰威士忌酒厂的重生
第一站 苏格兰高地罗曼湖
“在那美丽、美丽的罗曼湖畔，我们告别在绿荫蔽日的山谷 , 在罗曼湖那陡峭、陡峭的岸边，我们看见高地的山岳笼罩在紫雾之中，月亮在黄昏的微光中升起。”
苏格兰人耳熟能详的歌谣《在那美丽、美丽的罗曼湖畔》，除却被《魂断蓝桥》定格成浪漫经典外，一家酒厂在苏格兰高地的罗曼湖北畔建立威士忌酒厂，命名为罗曼湖酒厂。在雄伟的本·洛蒙德山的俯瞰下，风光旖旎，这里出产的威士忌近水楼台，如温柔不失雄壮的高地风景。
罗曼湖与特罗萨克斯山所形成的谷地、山峰和森林让这里成为探险者的天堂。这里可以满足人们的各种爱好，从风中海岸漫步到适宜家庭游客的自行车骑行，还有山地远足、观察野生动物、滑水，当然还有高尔夫等户外活动。
罗曼湖，苏格兰威士忌高阶玩家势必要解锁的一片清澈之地。（图 | 罗曼湖中国）
第二站 博令城
1772 年，离罗曼湖几英里远的博令城，小磨坊酒厂在邓格拉斯城堡的老啤酒厂址上建立了蒸馏厂。这是苏格兰第一家拥有合法蒸馏牌照的酒厂。其实，它的酿酒历史可以追溯到更早的 14 世纪，目前已被证实为最古老的苏格兰威士忌品牌。这里酿造的单一麦芽威士忌以微妙的花香和浓郁的香草香甜远近闻名。
几番周折，酒厂自1994年便陷入沉寂，而 10 年后的一场大火，几乎让酒厂消失在历史的尘埃中。所幸的是，罗曼湖酒厂公司仍保留有部分珍稀的原酒。为了尽可能地保护存酒，酒厂公司只会不定期选取原酒调配，推出限量珍藏版。好奇的酒客都争相在这为数不多的历史遗珍中，一睹小磨坊时代的传奇风貌。
罗曼湖旗下拥有三个苏格兰威士忌品牌，分别是罗曼湖、格兰帝、小磨坊，图为格兰帝酒厂内，格兰帝单一麦芽 18 年拥有浓郁的海洋气息，一股腥味也让它从众多苏格兰威士忌中脱颖而出，有人不习惯，但却是我心头最爱。
第三站 坎贝尔镇
坎贝尔镇是被人们广泛认可的 5 个苏格兰威士忌生产地区之一，在 20 世纪之交其被尊称为“维多利亚时代的世界威士忌之都”，格兰帝蒸馏厂是如今坎贝尔镇仅存 3 家中的一家，与云顶威士忌齐名，是用来自坎贝尔镇原产的单一麦芽精心酿制，其独特口味吸引了大量威士忌狂热爱好者的追捧。
从罗曼湖到博令城最后在苏格兰威士忌小镇坎贝尔镇待上那么几天，在这条威士忌路线捡拾苏格兰威士忌的荣光，适合对威士忌已有一定品鉴经验且有自己口味偏爱的饮者和旅行者。
小众度假——塔斯马尼亚
水至清则无鱼的酒业神话
塔斯马尼亚威士忌产业仅有 20 年的历史，但却在很多国际大赛上取得了骄人的成绩。主要产区集中在霍巴特城市四周。塔斯马尼亚的水质极清，开车跨过大桥可以看到湖面上成群的黑天鹅，黑天鹅只会选择水质最好的水域栖居，这也造就了塔斯马尼亚出产的威士忌口味凛冽、直接。推荐两家酒厂，Shene Estate&Distillery和Sullivan Cove Distillery，都是在国际大赛上得过年度威士忌的酒厂。
Shene 本身是英国庄园，喜欢马的酒友可以去他家参观一下澳大利亚最早殖民时期的马厩以及战马的各种配件，Shene 的金酒也获过奖，非常好喝，是我认为用来调酒十分浪费的一款金，一定要纯饮，去细细品味塔斯马尼亚大地的芳香。这是两位年迈夫妇经营的酒厂，十分重情怀。
Sullivan Cove 是第一家在国际上获过奖的塔斯马尼亚威士忌，专业，讲究效率，也是很多行业内人士近年的新宠。塔斯马尼亚很小，但资源丰富，人也不多，你可以在这里进行一次短暂的度假，完全放空自己，体会一下新晋小众威士忌产区的魅力。
几家荣获世界大奖的威士忌酒厂都同时生产金酒，同样表现不俗，随身带一杯苏打水，在酒厂自己调制一杯符合自己味蕾的“苏打金”，可谓十分有趣。
塔斯马尼亚的葡萄酒有不同于澳大利亚大陆地区的品鉴思路，在其他地区可以根据评级体系或酒评人的推荐挑选葡萄酒，而发现塔斯马尼亚好酒最好的办法也是最妙趣的办法，就是一款一款亲自品尝，塔斯马尼亚北部和东部是葡萄酒爱好者的天堂。驱车行驶在小岛上，赶在每年 10 月到 4月中间前往，成片的葡萄园就在公路的两侧，河流缓慢流淌，滋润着葡萄藤生长。找到心仪的沿海度假村多待几天可以慢慢品尝到塔斯马尼亚风土的独特性。如果你对艺术和室内设计感兴趣，推荐在朗塞斯顿多安排一些时间。
在都柏林，旅行者可以参观吉尼斯酒厂与博物馆，品尝到最新鲜最正宗的吉尼斯啤酒。(图|喻添旧）
文|羊男、喻添旧、奉仪
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