春天，气温回暖的同时也给了病菌的可乘之机，诺如、甲流轮番上阵，体质弱的中老年人和免疫力不够完善的孩子深受其害。
“民以食为天”，保养身体、增强体质首先得会吃。藏在身边的“免疫力之王”被找到——鱼肉，别看很常见，营养却不简单，鱼肉含有17种氨基酸，和人体最为接近，每一口都是优质蛋白，老年小孩要多吃，提高免疫力、少生病，健康过春天。
一、清蒸鲈鱼
1.新鲜的鲈鱼一条，宰干净后把鱼头切下来，沿肚子破开、剔除骨头，沿着脊背每隔1厘米切上一刀，切成连在一起的鱼块，然后加盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制5分钟，腌好摆入盘中。
2.锅内烧水，大火烧开以后放入鲈鱼，撒上葱段、姜片去腥增香，旺火蒸8分钟就熟了，蒸的久了肉质不够鲜嫩。
3.8分钟以后去除鲈鱼，挑去葱姜、倒掉盘底的汁水，然后淋上蒸鱼豉油、撒上青红椒丝和香菜，浇上200度的热油激发出香味，最后撒上小米椒圈、美味即成。
二、煎焖黄骨鱼
1.几条新鲜的黄骨鱼，提前处理好，放清水中洗干净，在鱼背上打上一字连刀方便入味；生姜切片，大蒜也切片备用。
2.把黄骨鱼放入盆中，均匀撒上食盐，倒入葱姜料酒，拌匀腌制10分钟。腌好以后挤干料汁，裹上一层淀粉准备煎制。
3.平底锅烧热，多倒一些油，油温四成热时把黄骨鱼依次放入锅中，开小火慢慢煎，定型以后再翻面，大约煎制5分钟，黄骨鱼煎香煎酥以后取出来备用。
4.砂锅中倒入菜籽油，放入姜蒜片爆香，放入黄骨鱼，淋入一些高度白酒，焖煮10秒钟去除腥味，再倒入适量的开水没过黄骨鱼，加入胡椒粉2克，盖上锅盖转小火煨10分钟。
5.10分钟以后加入少许鸡精补味，转大火收汁，汤汁收浓后撒上葱花，美味即成。
三、鲫鱼豆腐汤
1.两条现的小鲫鱼清洗干净，在鱼身两侧斜着打上花刀方便入味，刀纹不要太深，否则鱼肉容易炖烂。
2.老豆腐一块，切成片，用淡盐水浸泡一会去除豆腥味；另外再切点姜片、葱片、葱花备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，避免鲫鱼粘锅破皮，把鲫鱼放入锅中，保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色时颠锅翻面，把葱姜片放入锅中，继续煎至另一面也呈金黄色。
4.往锅中倒入开水没过鲫鱼，加入料酒5克，食盐2克，大火烧开以后盖上锅盖炖煮10分钟，把鱼汤炖浓、炖白。10分钟以后放入豆腐，继续再炖8分钟，让营养充分融合。入锅中，盖上锅盖再炖8分钟。
5.8分钟以后放入少许鸡粉调味，清香美味的鱼汤就可以出锅了，喝的时候撒上葱花、淋上香油口感更佳。
第一美食编辑：小雅