文：林毅
从方便面到自热火锅，大家的饮食越来越“迅速”。作为方便面的竞争对手之一，自热食品市场频繁传来好消息，作为自热火锅第一品牌，自嗨锅已经获得了第5笔融资。
成立三年多以来，自嗨锅一直受到资本市场的追捧，就在日前，自嗨锅宣布完成了C++轮融资，融资金额超过亿元人民币。
早在2020年年中的时候，自热速食领域就已经引发了资本层的关注。2020年5月，短短一个月的时间，速食领域出现了三起千万级别的融资。包括“食族人”、“自嗨锅”还有“莫小仙”。
作为方便面的对手，自热速食在方便面简单快捷的基础上，又增加了很多“新口味”。从主食到零食一个不落。
自热米饭、自热火锅、自热年糕、自热狼牙土豆等等产品，都是自热速食的种类之一。虽然如今是外卖的天下，但是自热食品恰恰赶上了一个好时机：懒人经济。
根据第七次人口普查数据显示，我国有近1亿人都是独居人士，这些人最大的特点就是“懒”。不想做饭、不想收拾家务。而速食产品和小家电应运而生。由于“懒人经济”的催化，这两大行业都吃到了不少红利。
作为自热火锅品牌中的佼佼者，自嗨锅在本轮融资之后，目前估值已经超过10亿美元。
线上线下经营状况天差地别
2018年自嗨锅上市，虽然不是自热速食行业的先行者，但是自嗨锅凭借着强大的明星效应，上市三个季度销售额便突破了1亿，2020年全年，自嗨锅的销售额超过10亿元。
自热速食百花齐放，除了自嗨锅之外，不少餐饮品牌也开始涉足该行业，杨国福、海底捞等品牌，都推出了各自的自热火锅产品。
不过，和线上热火朝天的局面相比，线下的自热速食却是如遇寒冬。从美团商家的评分可以看到，自嗨锅的线下门店评分中等偏低，而且人气也十分凄凉。
相比于线上销售的火爆场面，线下的自热速食产品，显而易见没有太大的诱惑力，即便是对于那些独居的年轻人士，还不如一桶泡面来的有吸引力。
安全问题无法根除
和泡面不同，自热食品的“危险系数”较高。由于它是采用生石灰加水达到加热的目的，所以很容易出现自燃、爆炸的情况。而现实生活中，自热食品的安全问题，占比高达4.75%。
和普通的饮食相比，自热食品一般都是高油、高盐、高热量，这样才能达到“美味”的口感。但是对于越来越追求“养生”的年轻人来说，长期回购自热食品的概率，也没有想象中的高。
在英敏特公布的数据中，我们可以看到，2019年自热食品占方便食品的市场份额，只有7.6%。虽然自热食品争议颇多，但是按照目前的市占率来说，未来的自热食品，发展前景仍然十分广阔。