□戴先任
7月11日，广州白云区一家麦当劳餐厅工作人员“将掉地面包重摆回货架”引发网络关注。7月12日晚，广州市市场监督管理局通过官方微博发布通报称，已经第一时间介入，涉事麦当劳餐厅被立案调查。同时，广州市监局已同步组织各区市场监管局对全市所有麦当劳门店开展食品安全监督检查，及时排查食品安全隐患，督促企业严格落实食品安全主体责任。(7月13日中新网)
“将掉地面包重摆回货架”，一时间引发网友热议，当地市场监管部门也第一时间介入，并对涉事麦当劳餐厅立案调查。这让一些网友觉得是小题大做。在他们看来，将掉地面包重摆回货架，不过是一件小事情，不值得大动干戈。
如果重摆回货架的掉地面包有塑料袋包装，确实也不算是很严重的食品安全事件。但这样的操作并不规范，小问题不重视、不解决，就可能造成大问题。而麦当劳是一家知名快餐连锁店，目前，中国内地已经是麦当劳全球第二大市场，截至2021年10月，麦当劳在中国内地门店数量达4300家。能力有多大，责任就有多大，这样一家知名餐饮企业，更应该严格落实食品安全主体责任，严守食品安全红线，才能防范蚁穴溃堤。
此前也有一些知名连锁餐饮企业“翻车”，诸如海底捞筷子检出大肠菌群、“老鼠门”事件;星巴克因销售超过保质期的食品被处罚……一些连锁品牌在发展的过程中，若一味重数量而轻视质量，就容易出问题。所以，对“将掉地面包重摆回货架”一事给予重视，立案调查，并非小题大做，而是对广大消费者负责。食品安全无小事，小事麻痹就容易出大错，尤其是像麦当劳这样的大型连锁餐饮企业。
由于一些餐饮店甚至是“网红”餐厅后厨脏乱差、餐具不消毒、原料过期等问题屡见不鲜，仍是食品卫生安全问题的“高发地”。两相对比，“将掉地面包重摆回货架”确实就是小事一桩，所以一些网友会替麦当劳“叫屈”。
正是因为见惯了“最脏后厨”，才让人们不知不觉间降低了对食品安全的期望，像“将掉地面包重摆回货架”这样的行为，也在一些人眼中成了再自然不过的事情。所以，消费者心目中的“食品安全标准”不断下降，从一个侧面折射了现实中的食品质量安全仍不尽如人意，仍有待提升。
抓食品安全工作，既要对知名餐饮连锁品牌严要求，也要加强对外卖后厨、小餐饮店的监管，确保食品安全监管“全覆盖，无死角”。对食品安全问题，要抓早抓小，防患于未然，将监管前置。当监管部门对食品安全的要求严起来，自然也会水涨船高，带动公众的食品安全意识提升，最终提升整个社会的食品安全防护水平。