古语“冬吃萝卜夏吃姜，不请大夫开药”，可见萝卜对人体的好处是非常大的。冬天寒冷，我们吃很多肉和热的东西，自然会积热，萝卜性寒，可以清热化痰，经常吃点萝卜，不容易上火。春天来了。同时，萝卜含有丰富的纤维素、B族维生素、钾、镁等矿物质，能促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排除。
能有效清洁肠道，排出体内废物。
萝卜好吃又好吃，家里人不喜欢怎么办？别着急，小丽给大家分享一个大家都爱吃的萝卜吃法，也是小丽的拿手菜：素丸子。有很多自制的素食丸子。它们是用豆腐粉和鸡蛋以及粉丝和土豆制成的。
我们今天的食谱更美味。说起这个素丸子，是我家人的最爱。考虑到家里有小孩，我们的丸子应该是用料多样，营养丰富。这道素食丸子的主要原料是萝卜、土豆、鸡蛋和面粉。因为好吃，每周都要炒一锅。刚出炉的丸子外焦里嫩，香喷喷的。
剩下的我用保鲜袋。包好放阴凉处两三天也不会变质，吃起来还是软软的。怕冷的可以用微波炉加热1分钟，也很好吃。
今天小丽用的是我们家乡大面积种植的青萝卜。它们是湿润的，略带甜味。我们经常把它们当水果吃。现在市面上的白萝卜比较多，大家也经常拿来做配料。
其实炒着吃也可以，只要不用胡萝卜（也叫小萝卜）和新梅萝卜。这个素食丸子食谱一点也不难做。文图都有详细的讲解，文末有提示。请仔细阅读，一次就成功！
【土豆萝卜丸子】
材料：青萝卜2个（600g）、土豆1个（285g）、鸡蛋2个、面粉180-200g、十三香半勺、盐1.5勺、葱少许、炸油半锅
实践：
1准备主要材料。我用绿萝卜。没有白萝卜也可以。味道是一样的。买什么都可以，但是不能用红萝卜（也叫泡萝卜），红萝卜不适合做丸子。萝卜头切掉洗净，土豆去皮洗净，土豆丸子味道更好，不建议省略
2萝卜和土豆磨成细丝，太粗不好塑形
3把切好的萝卜丝和土豆丝放在案板上，切几刀，这样丸子才好看。
切丝放入大锅中，打两个鸡蛋，加入十三香、葱花、盐，拌匀，再抓几下，汤就出来了，比较滋润
4分次倒入面粉，用筷子搅拌均匀，直到面糊浓稠不稀，可以成型。
面粉不要一下子全部倒进去，后面会因为汤的缘故变稀，再加入面粉调整5锅里放油烧热，试一下油温：滴一滴面糊，很快就浮起来了，就可以炸了，开中火，用手把丸子炸好（松丸，不硬，味道好，不粘，熟得快），丸子还没凝固就不要动了，用饭勺推一下，一面变黄，另一面煎
6待丸子浮起呈金黄色时，捞出控油盛上桌。
趁热吃，外焦里嫩，凉吃又香又软
小丽小贴士：
1萝卜不用削皮，皮很有营养，油炸后不掉皮
2剩下的丸子冷却后，装入保鲜袋密封保存。
下次它们会变得柔软而不是坚硬。冬天可以一次多煎，放阴凉处两三天就好了
你喜欢这个素食丸子食谱吗？关于素丸子，有没有比较好吃的组合呢？欢迎在文末留言分享讨论！
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