在酒香芬芳的国度，自古就有“无酒不成事，无酒不成礼、无酒不成席、无酒欠敬意”的说法。不论是在我国的传统民俗中还是与时俱进的现代节日中，人们都会举杯同庆，载歌载舞。见于史籍的除夕守岁风俗是西晋周处的《风土记》，其记载道，“土庶之家，围炉团坐，达旦不寐”，于是“除夕”之夜，相互赠送称“馈岁”；酒食相邀，称“别岁”；长幼聚饮，祝颂完备，称为分岁；大家彻夜不眠，以待天明，称“守岁”。以酒畅饮贺岁、守岁的礼仪，自汉代以来，盛行不衰，沿袭至今日，依然如故。婚嫁酒俗也是社会中流行、热烈、开心的酣饮习俗之一。为了使婚礼举行的隆重而热烈，表达人们欢乐喜悦的心情，人们通常以酒庆贺，以酒助兴，整个婚礼进程中酒香四溢，热闹喜庆。我国传统民俗中与酒有关的， 除了节庆婚嫁要饮酒助兴外， 其它饮酒的场合更是五花八门， 各种会亲酒由此而生：小孩儿出生喝满月酒、百日酒； 寿辰有祝寿酒； 亲人团聚有团圆酒； 丧事办理也要喝丧酒； 待客之道自然离不开迎宾酒； 送客之时便有饯别酒； 求师学艺有拜师酒、谢师酒、出师酒； 立功报捷有庆功酒； 传统农耕节气还有春酒、打谷酒、丰收酒等。人们凡遇赏心乐事， 抑或愁苦悲伤， 不由得都会以酒会友、送酒志贺、借酒寄情。中国人的生活因酒而饱满，中国人的好客于酒席上更是发挥得淋漓尽致。大事小事，事事不离酒，正所谓百态生活源自于对酒的品味。
自古文人爱美酒，诗伴酒文传千秋”――在中国文学中“诗酒交融”的文学奇观早已有之。这种现象形成的主要原因是我国文人认为美酒是创作灵感的源泉。
酒的独特魅力是使人兴奋、热情、迷醉、甚至使人沉溺。从它自身的化学成分说起，酒之所以之为酒主要是它里面含有酒精。饮酒之后，酒精不断刺激大脑的中枢神经，使人情绪异常的兴奋。饮酒过量而醉，就是中枢神经受侵袭而处于酩酊的状态，这是一种前所未有的释放感，情绪异常兴奋。通俗来讲，就是人的理性思维丧失，所有的行为几乎都是一种情感的宣泄。正如弗洛伊德所描述的，这是“自我”监督的暂时松懈，而“本我”得以释放的状态。
我国是一个农耕民族，注重宗法礼教，强调群体意识、伦理规范，要求用理智来控制个人情感也是自然的。但这些对人性过度的压抑只能是暂时的、外部的，而那些非理性的因素却会深深地潜藏在内心深处，不能消除。尽管平日传统文人们表现得非常安静平和，彬彬有礼，一旦有什么外物触及到心灵的情感闸门时，情感就会倾泻而出，比那些较少受到压抑的民族的人们的情感来的更快、更猛烈。加之，大多诗人天性多愁善感，对于人生的悲欢离合总是敏感于普通人，对生命的认识容易用直觉把握，因此他们对生命的体验，对自由的追求也就通常超于我们常人。在酒精的刺激下，诗人平时生活中受伦理宗法束缚的理性思维暂且退避，那些过度压抑在内心深处的情感、理想得到了释放的契机。创作灵感，对诗歌情感的直觉把握，丰富的想象力等感性思维达到了前所未有的活跃。在醉态中，诗人暂时摆脱理性的缰绳，任凭诗情纵横驰骋，文思如泉涌，美妙的诗篇华丽诞生。“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠”。――可见美酒对于我国文人创作灵感的激发是功不可没的。