岩茶里,母树、母本、单株都是什么意思?只有母树才能做好岩茶?

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丨作者:李麻花4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

《1》4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

接到一位邻省茶友的来信。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

“我在杭州喝茶,听有些做武夷山岩茶的老师说,有根的岩茶,就是他们口中的母本才是最好的岩茶,什么有根才有能量,但是我最喜欢的水仙就是无性的,我觉得没有输给那些用种子种的茶,再说真的有母本吗?不是茶叶都是变异的嘛。”

岩茶圈内,热门概念犹如长江之水,滚滚而来。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

母树、母本、单株、无性繁殖……4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

说实话,这些概念连很多本地圈内人,未必能摸得明白。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

更别提外省、外地的普通茶客了。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

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因为这些概念,实在太绕。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

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并且麻花觉得,若非学有余力,普通茶客大可不用相信这样的激将法。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

“有母本的岩茶才是好岩茶”,这话从基础逻辑上看,一听就是假的。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

不论什么时候,一款岩茶能在茶桌上秀出来的真正实力,都离不开茶香、茶味、韵味。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

要是茶香寡淡,茶味很薄。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

那么,管它母树也好,单株也罢,还是其它别的噱头,都不值一提!4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

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《2》4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

进入正题前,先讲讲概念。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

什么是母本?4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

官方概念解释得很清楚,指植株繁殖中,上一代的雌性植株。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

参考农学资料的内容。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

茶树的花,属于两性花(有雌蕊和雄蕊,即可当爹又可当妈),但很少自花授粉。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

在有性繁殖时,需要借助其它茶树的花粉,才能繁殖下一代。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

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提到这,麻花忍不住想到,岩茶里的品种培育过程。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

像黄观音和金观音,它们都是实验选育出来的小品种。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

黄观音的母本是黄旦,父本是铁观音。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

而金观音刚好相反,它的爹是黄旦,妈是铁观音。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

如此复杂血缘关系,堪称叹为观止。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

一言概之,它们是异父异母的亲兄弟!4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

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什么是母树?4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

老规矩,先查词语释义。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

母树的含义解释有两点。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

一是以采取种子、插条、根蘖等繁殖材料的树木。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

二是采伐迹地上保留的起散播种子作用的大树。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

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岩茶圈内的母树概念,适用第一条。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

岩茶圈内最出名的母树,非九龙窠崖壁上的母树大红袍莫属。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

像北斗、奇丹、小红袍、紫红袍等,它们就是通过从母树上剪穗扦插,无性繁殖出来的品种。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

但近几年,麻花陆续也有接触过不少其它品种的母树。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

比如,半天腰崖壁的半天妖母树;鬼洞的白鸡冠母树等。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

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什么是单株?4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

单株指单独一株茶树上采下来的鲜叶,制成的成品。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

不混采,不混制,制茶成本很高。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

但麻花觉得,单株概念不适合在岩茶圈内推广。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

因为,大多数岩茶品种,以灌木为主(肉桂为典型)。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

灌木长不高,树龄有限。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

此时,就算不论老嫩,将整株茶的青叶全部薅下来,也做不了多少茶!4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

产量做不上去的岩茶单株,注定无法大面积推广。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

很多时候,你买到的单株岩茶,不过是借用噱头在骗人罢了。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

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《3》4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

岩茶里,只有母树才能做好岩茶吗?4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

当然不,千万别钻牛角尖!4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

首先,母树,只是茶树繁殖的母体。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

如果是有性繁殖(即用种子繁殖),那么,会存在二代、三代、四代等血缘亲疏远近的区别。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

但要是无性繁殖(剪枝扦插等),科学来看,它们根本没有代系区分!4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

何来母树才能做好岩茶一说?4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

其次,对岩茶来说,要是山场不佳、工艺不精。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

那就算是母树原料又何如?对终极品质而言,同样回天乏力!4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

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最后,麻花觉得,我们不应该过分神化母树概念。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

因为岩茶的品种分类方式有很多。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

按时间,有新品种,也有老品种。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

按来源,有本地种,也有外地引进良种。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

按麻花自创的懒人分类法,世界上的岩茶品种可分两大类。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

有名字的,以及不知名的。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

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叫得上名字的品种,有名有姓,全都登记在册。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

比如,水仙、肉桂、大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、金钥匙、梅占、金柳条、矮脚乌龙、向天梅等。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

而不知名的岩茶品种里,最典型的非奇种莫属。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

奇种的得来,和茶树的自然繁殖有关。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

在很久之前,某棵茶树开花后,被昆虫授入了A、B、C、D等特定区域内其它茶树的花粉。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

于是,开花结果后,诞生出来下一代,属于全新的品种。(非母本、非A、非C、非D)4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

这类自然繁殖,天生天养,养在深闺人未识的茶树,被茶农笼统称为菜茶和奇种。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

假设这一新品种的表现出色,采下来做成茶叶后,风味独到,被茶农们看重,正式取名,并且,还特意扦插繁殖小苗推广。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

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久而久之,正式扬名出来。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

(岩茶圈内的那些知名品种们,当初依靠的,正是这样的成名渠道。)4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

通常,我们知道一款茶的母树,要等到它正式成名推广后。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

但在时隔无数年后,后期人为选定的母树,是否最初1.0版本的初代?就不好说了。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

因为,现代实验选育,可以精准确定一株茶的母本父本。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

而依靠自然繁殖出来的茶树,很多时候是父母不详。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

为此,哪能100%严格较真。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

所以,还是那句话,一款岩茶是否母树不重要,品质好才是关键!4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

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最后,聊一聊水仙和肉桂。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

香不过肉桂,醇不过水仙。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

它们的品种特征稳定性,依靠的是无性繁殖得来。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

除了奇种外,剩下的岩茶品种都是依靠无性繁殖,才能大面积推广。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

前面已经提到,茶树无法自花授粉。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

一旦沾到其它品种的花粉后,再结出来的种子,就不再是水仙肉桂等原有品种,而是新品种。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

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现在,茶农们在种茶时,大多是到苗圃里买苗。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

比如,买下一年苗、两年苗、三年苗等,移种到自家茶地。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

这样做,更符合现代茶叶生产的要求。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

不用面临种种不确定因素的干扰。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

如果单纯依靠种子繁殖,那么,生产风险很大。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

因为,它们的内涵物质积累不同,茶香滋味表现不稳定。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

每一棵自然繁殖出来的茶籽种下后,风味表现都像开盲盒。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

有时风味好但发芽率低,有时茶味表现一般,有时差劲到不行……4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

何来母树才能做好岩茶,由种子繁殖才算好岩茶一说?4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。4g4每天发布大量与生活相关的资讯平台

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