肝脏在人体中充当多种角色，每天在肝脏中发生的化学反应多达1500种以上，可谓是非常地忙碌。
人体糖代谢、脂肪代谢等能量代谢，胆汁的生成和排泄，解毒和凝血等都离不开肝脏的参与。
还有人体良好的免疫功能及优秀的水、电解质调节水平，也都要需要通过肝脏。
这么多“工作”之下，肝脏难免会“不堪重负”，导致肝脏出现病症，例如肝炎、肝硬化、酒精肝、甚至肝病。
对于肝脏受损，常听身边人说，吃动物肝脏可以补肝，真的是这样吗？听听专家怎么说
医生解释，不完全对，比如肝脏不好的人，就经常被老人要求多吃猪肝，这是民间的以形补形的说法。
虽然动物肝脏对人的肝脏有益处，却是极其有限的。
动物内脏不仅脂肪含量高，还缺乏健康的蛋白质，因是代谢器官，易堆积重金属毒素等有害物质。
若大量吃进人体，势必会损害肝细胞，诱发肝脏器官病变、出现炎症，易患脂肪肝和肝硬化，想养护肝脏要从多方面入手。
想养护肝脏，除了少吃动物肝脏外，这2种食物也要少吃
1、汉堡
外卖食品一般热量高，脂肪含量高，这类食物多吃会导致肝脏脂肪堆积，最终引发脂肪肝。
以汉堡为例，一个汉堡大约能产生400卡的热量，相当于吃两碗饭。
日常偶尔吃一次，没有大问题，若是长期吃，脂肪通过肝脏代谢，会降低肝脏代谢效率，最终引起脂肪肝，甚至是肝硬化。
2、臭豆腐
臭豆腐是经发酵而成，其发酵过程中极易被污染，还含大量挥发性硫化氢、盐基氨等腐化物质（蛋白质分解后的产物）。
特别是有基础肝病的人，更不能吃臭豆腐，里面含有各种病菌，严重危害恢复肝功能。
长期食用，会损害肝细胞，破新肝脏正常结构，使肝脏解毒、代谢能力下降。
肝病患者，常见的5种肝病常见表现，想远离肝病，就要多了解，早防治
1、食欲不振，腹胀腹痛。若肝脏合成的胆汁出现问题，影响消化系统，特别在吃油腻食物后，出现反胃感；
2、经常发困，浑身乏力。肝脏合成的胆碱酯酶异常，使肌肉和神经之间缺乏这种物质，导致没干重体力活，却整日疲惫感严重；
3、异常危险，凝血缓慢。肝脏合成的凝血因子变少，常导致夜晚无缘无故流鼻血，或早晨牙龈危险；
4、口带异味，很难根除。肝功能下降，会导致血液中“血氨”无法被及时代谢，部分从嘴巴里排出，导致口臭；
5、尿液异常，眼白泛黄。肝不好导致胆红素（一种黄色胆色素）堆积，部分从尿液排出，或易于眼白中的物质结合。
预防肝病一定要早，每日坚持做好3事，才能护肝“一生平安”
1、补充营养素
2、少喝酒
根据研究，喝酒对肝脏的非常大，严格规定要一点酒不碰，但很难有人做到。
肝为人体的“清毒官”，酒精酒精会被肝脏代谢成有毒的乙醛，乙醛过量会加重肝脏解毒负担，导致酒精性脂肪肝、肝硬化、细胞病变。
正因如此，饮酒过量可导致酒精中毒，要保持肝脏健康，就要戒酒。
3、保持好心情
为人处世，并非一帆风顺，所谓不如意之事，十之八九，有意识地修养心性，促使心情平和、愉悦，有助于肝脏的养护。
有句老话叫气得肝疼，这是中医上说的，肝助气机疏泄，经常生气会导致肝气郁结，所以，保持好心情会有助于肝气疏通，创造良好的肝脏“工作”环境。
参考文献：
【1】2011-北京医学《肝病住院患者健康教育需求调查分析》
【2】2010-中华全科医学《肝病治疗的中药药源性肝损害的预防》