秋天天气较为干燥
这个季节应该以润燥为主
多喝水，保持身体的皮肤黏膜湿润。
多吃白萝卜、莲藕、荸荠、梨、百合、银耳、莲子等等具有润肺功效的食物，具有养阴清燥、润肺生津，特别是梨，有生津止渴、止咳化痰、清热降火的功效。
今天给大家分享一道荸荠菜的做法。
荸荠是中国的特色蔬菜之一，性寒滑，味甘凉，能益气安中。
主料：
去皮荸荠500克
调料：
味精1克、白糖10克、
麻油50克、开水100克
精盐5克、番茄汁100克
制法:
1．用“ V 型槽刀在荸荠侧面周围刻上锯齿形花刀，掰成两片成菊花形，用开水氽熟捞出。
2．炒锅置中火上，加人麻油烧至五成热，下人荸荠煸炒，加人开水、番茄汁、精盐、白糖、味精略烧5分钟，收干汁晾凉后装盘，淋人麻油即成。
操作关键：
要选用大小一致的去皮荸荠，用“ V ”型槽刀在荸荠侧面周围刻成锯齿形花刀，刀深至中心，刻完一圈后，用刀掰开成菊花形，若刀纹刻不透，有荸荠相连时，则会掰不开或掰碎。
特点：
色泽红亮，形似菊花，甜咸略酸，脆嫩爽口。
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