海天味业作为中国老字号的“酱油一哥”，近日被多个抖音短视频账号爆料——海天在中国销售的酱油含有食品添加剂，而在销售的海天酱油是零添加剂，因此质疑海天香精行业实施“双标”。
随后，海天味业回应了微博热搜#酱油添加剂的争议。海天味回应称符合国家标准，但回应后，网友的疑惑并未立即消散：为什么海天酱油的配料表国内外不一样？零添加剂的食物更健康吗？
有食品行业人士在接受采访时表示，大部分食品都符合大众口味，而食品添加剂可以进一步弥补原材料的不足，使其符合消费者的期望。只要用量不超标，对人体没有危害。
卖到国外的酱油0添加
国内售卖的有较多添加剂
据多个抖音短视频账户显示，海天酱油在国外销售的配料表上没有任何添加剂，只有水、大豆、小麦、盐等天然原料，而国内销售的除了天然原料外还有许多添加剂。
海天酱油产品中的主要添加剂有谷氨酸钠、5'-风味核苷酸二钠、5'-肌苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖。根据使用标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），前三种为增味剂，苯甲酸钠为常用的食品防腐剂，三氯蔗糖为甜味剂。
于是，海天产品深陷网络社交平台上的食品添加剂争议。
9月30日晚，海天味官方微博回应称，海天所有产品中食品添加剂的使用及其标识均符合我国相关标准法规要求。”海天味业还表示，“我们不仅有畅销多年的金标生抽、草菇老抽等经典产品，也有好吃不贵的0添加系列、有机酱油系列等满足不同消费者偏好的创新产品”。
海天酱油也有0添加剂产品售卖
价格不高
海天酱油向国内消费者推销的产品，并不是唯一的添加剂选择。媒体发现，海天味的“头道酱油”、“金标酱油”、“草菇黑酱油”等产品分别推出了有添加剂和零添加剂两种款式。零添加相关的海天酱油可以在电商平台购买。
媒体查阅了零添加海天酱油“0金标生抽”的配料表。成分表为水、非转基因大豆、食用盐（不含碘）、小麦、白砂糖、酵母提取物等。详情页显示0%防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾）、甜味剂（三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾）)、味精、脱脂大豆在生产过程中添加到本产品中。从配料表可以看出，这款酱油与抖音网友口中的“销售的海天酱油”一模一样。
除了成分表上的不同，两款海天酱油价格也有细微差别，保质期相同。具体差异体现在，比如在海天天猫官方旗舰店，“0金标酱油”一瓶的价格为9.9元，而经典的“金标酱油”（2瓶）是20.9元，相当于10.45元一瓶，有添加剂的酱油更贵。
钠含量方面，每15ml（ml）酱油，零添加版钠含量小于1000mg（mg），添加版钠含量高于1000mg（mg）。
左图是加了添加剂的酱油，右图是不加添加剂的酱油。
业内人士：添加或不添加添加剂主要是为了迎合消费者
根据《《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》》（GB2760-2014）规定，食品添加剂是指为改善食品质量、色、香、味，以及保存和加工需要而添加到食品中的化学合成或天然物质。
对于海天酱油食品添加剂的问题，食品工程师云无心博士认为是正常现象。“不管是在国内还是国外，厂家都只是在‘合法’的前提下满足目标群体的需求，从而卖出东西赚钱。添加与不添加，添加什么东西，都是针对自己的客户群体，所形成的风味特征和相应价格。”云无心在微博上发表了上述评论。
不仅是酱油，其他食物也会适当加入食品添加剂。
“大部分食品都符合大众口味，而食品添加剂可以进一步弥补原料的不足，使其符合消费者的期望。只要不超标，就可以对人体没有伤害。”一位食品行业的业内人士在接受采访时表示。以葡萄酒为例，葡萄酒的主要添加剂是焦亚硫酸钾，遇酸会释放出刺激性的二氧化硫气体，具有很强的抑菌防腐作用。
近年来，酱油厂家纷纷推出以“零添加剂”为卖点的产品。
对此，南京康庄资产管理有限公司兼职医药研究员常诚认为，食品零添加是生产企业迎合大众对健康饮食追求的体现，消费者应该善待食品添加剂。理性地。“消费者通常以零添加和纯天然为好标准，但零添加并不一定意味着完全健康，添加食品添加剂的产品并不等同于劣质产品。”
另外，根据《健康中国行动计划(2019-2030年)》的倡导，人均每日盐（钠）摄入量不应高于5g（5g等于5000mg）。常程还建议，“酱油含钠，有无添加剂，过量食用都不是健康饮食”。