青椒辣子鸡，一道色香味俱佳的川菜经典，以其独特的辣味和酥脆的口感深受人们喜爱。每当这道菜端上餐桌，那浓郁的香气便扑鼻而来，令人垂涎欲滴。
青椒辣子鸡的主要食材是鸡肉和青椒。鸡肉选用鲜嫩多汁的鸡腿肉，经过精心处理，切成大小均匀的块状。青椒则选用色泽鲜绿、口感脆嫩的品种，切成细丝，为菜肴增添一抹清新的色彩。
烹饪过程中：
1.将鸡肉块用料酒、生抽、盐等调料腌制入味
2.放入热油中炸至金黄酥脆
3.热锅凉油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味
4.再加入切好的青椒丝翻炒至断生
5.将炸好的鸡肉块倒入锅中，与青椒和辣椒花椒一起翻炒均匀，使鸡肉充分吸收辣椒和花椒的香气
炒好的青椒辣子鸡，色泽红亮，香气扑鼻。鸡肉块金黄酥脆，外酥里嫩，咬一口便能感受到那鲜嫩的肉质和多汁的口感。青椒丝翠绿欲滴，与鸡肉块相互映衬，形成了一道美丽的风景线。而辣椒和花椒的香气则弥漫在整个菜肴中，让人忍不住想要大快朵颐。
总之，青椒辣子鸡是一道色香味俱佳的川菜经典。它以其独特的辣味和酥脆的口感赢得了人们的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为一道亮丽的风景线，让人们共享美食的快乐。