春天来了，刚冒出嫩芽来的香椿，深受我们大家的喜欢，香椿的营养价值是非常的高。刚冒出嫩芽来的香椿口感跟营养更是非常的丰富。香椿中含有丰富的维生素c，胡萝卜素以及蛋白质，对于我们身体有起到一个非常好的保健作用，它有一种淡淡的清香味，令人难忘。
不过不喜欢的人也会弃而言之。香椿的营养价值很高，可以有很好的清热肺力量，排毒养颜，润肺止咳，还有增强免疫力的好处。
刚上市香椿它的价格也会比较贵，不过这个时候正为鲜嫩，我们可以买一些回来尝尝鲜。今天我们也来分享香椿的两种吃法，一起看看吧。这两种做法都很简单，上班族的人很适合哦。
1.香椿拌豆腐
准备食材：
香椿，豆腐，食盐，鸡精，香油
具体做法：
1.备好的香椿在买回来之后放在盆里面，用刀去掉它的头部，然后放到盆里面加点食盐，水清洗一下，洗干净。把香椿洗清洗干净之后的放在盆中。锅里面倒入水，把水煮开，倒入备好的香椿焯水一下。香椿焯水好后捞出放在冷水中过一下，然后捞出来挤干水分放案板上，切成洗段，切好的香椿放盆中备用。
2.豆腐洗净切成小丁状，切好的豆腐放着备用。接着把豆腐也放进去焯水一下，给它焯水，焯水后捞出放盆中。
3.准备一个盆，盆里面放入豆腐，香椿加适量的食盐跟鸡精，香油，用筷子给它们搅拌一下，搅拌均匀。
4.拌均匀之后的香椿放着腌个10分钟就可以吃了，嫩滑的豆腐跟鲜香的香椿一起，两者口感超级棒。
2.香椿煎蛋
准备食材：
香椿，鸡蛋，食盐，胡椒粉，食用油
具体做法：
备好的香椿放在盆中，加入食盐浸泡。把里面的虫卵泡出来，泡好后捞出来放在一旁。
锅中倒入油，食用油跟食盐各一勺，然后把香椿放进去焯水两分钟，焯水好后的香椿捞出来放在案板上切成小丁，切好后的香椿放在盆中。
往鸡蛋里面倒入鸡蛋，再加点食盐跟胡椒粉给它搅一搅，搅均匀，搅均匀之后就放一旁。
锅里面倒入油，把备好的鸡蛋液放进去煎煮一下。煎煮的过程中，我们要用小火慢慢煎煮，将它底部煎煮至金黄色再用铲子给它翻另外一个面。锅中的食材煮至两面金黄色，我们就可以盛出来了。
这样子一份鲜美好吃的香椿煎蛋就完成，非常的好吃，而且要细嫩，放在嘴里面，满满是春天的味道。
入春后，气温回升，春雨绵绵，滋润着世界中的万物。香椿正是这个时候冒出嫩芽来，正是鲜嫩的时候，遇到不要错过了。营养价值很高，有很好清热解毒，利尿祛湿，还有增强免疫力的好处。这两种做法，回家可以试试。
小贴士：
香椿在煮之前建议要放在锅中焯水一下，去掉里面的草酸，做出来后的口感也会好很多。
总结：春天，这菜再贵也要吃，一利湿，二清肺热，三强免疫，正大量上市。喜欢今天的文章，欢迎转发分享给更多需要的人。