剩米饭是我们最不愁解决的一种剩饭了，可以经过“变身”，成为其他更加美味的食物，其中蛋炒饭是最为普通的一种，剩米饭被人们研究制作成了各种各样的美食，我要分享给大家剩米饭的做法是，小零食“大米锅巴”，将吃剩的米饭，加上一些辅料，然后压的比较细腻，再用刀将其切成块，在油锅中进行炸制而成的，我们平时也经常会选择在超市里面买着吃锅巴，自己在家这样做出来的小零食大米锅巴，吃起来的口感也会更佳，而且还很健康卫生。
这也算得上是剩米饭的一种全新做法了，剩米饭经过华丽变身，就能够简单的制作成为一款小零食，做好的大米锅巴，在追剧或者是家里来朋友的时候，拿出来一同分享，咸香酥脆，吃起来超级的过瘾，尤其是对于女孩子来说，平时就喜欢吃一些小零食，那么何不自己在家制作呢？这款大米锅巴的制作方法是非常简单的，对于一些厨房新手来说，也是可以轻松搞定的，所以大家不用担心它的过程，赶紧动手试试吧。
大米锅巴的做法：
主料：剩米饭500克，糯米粉100克，牛奶100毫升；
辅料：淀粉20克，椒盐适量，盐适量，色拉油适量；
第二步，容器中的食材，用筷子充分的搅拌均匀；
第三步，接着把搅拌均匀的米饭盛在石臼中，用石杵捣的细腻一些；
第四步，然后将捣好的米饭，放在保鲜袋中，用擀面杖将其擀成薄片，擀好之后，放在冰箱里面，冷冻1个小时的时间；
第五步，时间差不多后，将米饭取出来，从侧面将保鲜袋剪开，撕去保鲜袋；
第六步，经过冷冻的大米薄饼不会粘，还非常的有韧性，用刀沾点水，将大米薄饼切成块状；
第七步，锅中加上适量的色拉油，待油热后，放入切成块的米饭块，待炸制两面金黄表皮酥脆的时候；
第八步，盛出来，沥干油分，装在盘子中，撒上椒盐，就可以开吃了。
烹饪小贴士：1、如果家里有烤箱，便可以将处理好的大米薄饼，放在烤箱中进行烤制，将烤箱的温度设置为160度，中层上下火，烤上大约20分钟的时间就可以了，烤箱烤出来的大米锅巴，吃起来口感也会非常香酥脆的，而且吃起来也要比油炸的要健康许多。
2、所以以后家里又有剩米饭的时候，就可以多一个选择处理了，在你的菜谱上面，又可以多添加上一份美食了，这种剩米饭的新做法，是追剧小零食的最佳选择之一，所以大家可千万不要错过了。