今天要和大家分享的这道蔬菜饼，也算是一种比较健康的搭配，少油少盐，作为早餐来说，最合适不过了。这道蔬菜饼的主要食材是西兰花和胡萝卜，西兰花是健身餐的常见食材，不仅烹饪简单，而且营养成分也比较高，而且很全面，维C的含量也是蔬菜中非常高的，曾经在一本《营养学》的书上看到过关于西兰花抗癌的功能，所以这个菜还是我们日常可以常吃常备的一个菜。这个蔬菜饼的另一主要食材是胡萝卜，众所周知，胡萝卜含有维生素A与β胡萝卜素，能提高眼睛视力，并预防夜盲症，而且还能有效减少眼睛疲劳与眼睛干燥，是孩子在发育阶段不可或缺的食材。但是很多小孩认为胡萝卜有气味，所以挑食不吃胡萝卜。这道蔬菜饼就能有效解决宝妈的难题。话不多说，马上和大家分享这道美食的做法。
【食材】西兰花半颗，胡萝卜半个，鸡蛋两个，面粉50克左右（根据面糊情况具体确定），食盐半勺。
【步骤】1、西兰花和胡萝卜清洗干净，也可以将胡萝卜和西兰花先煮至断生，但要挤干水分，不然要加入很多面粉。
2.西兰花烫熟后切成碎末，切得越碎越好，胡萝卜同样切成小粒。
3.打入两颗鸡蛋，加入适量食盐、胡椒粉和孜然粉，搅拌均匀。
4.再根据食材的量，分次少量加入面粉。
5.搅拌成浓稠的面糊，面糊不要太稀了。
6.准备好平底锅，锅内抹一层食用油，将面糊舀入锅中摊成饼状。
7.可以先将饼摊好，再开小火慢煎，煎至两面微黄就可以出锅了，胡萝卜和西兰花都是烫熟了的，所以只要面糊煎熟就可以吃了。
这款营养蔬菜饼就完成咯，带着蔬菜的清香和软嫩的口感，西兰花和胡萝卜煮熟后切成丁，比较容易消化，小孩和牙口不好的老人都可以吃，做法简单快手，作为早餐特别合适，趁着周末，大家赶紧试试吧。
