馒头是最简单也是最传统的发酵面点，一直都是大部分北方地区的主食。现在蒸馒头，不管是在家里自己做的，还是馒头店里做的馒头，基本上都是用酵母充当发酵剂，做出来的馒头虽然很白，但是吃起来很难有原来传统手工馒头的嚼劲了。
蒸馒头其实不用酵母也可以做，今天洛洛就教大家做最传统的手工大馒头，农村人都用这个做，做出来的馒头不仅又白又香不发酸，而且超级扎实有嚼劲。喜欢的朋友可以收藏起来，家里再蒸馒头的时候，不妨试试这种做法呦。
今天咱们和面不用酵母，也不用泡打粉，而是用农村人经常用的“老面”来做。老面其实就是上次发酵剩下的面团。
碗中倒入
面盆中加入
第二步：馒头的制作过程~
揉好的面团擀成长条状，然后分成一个个100g重的小剂子。
用老面蒸出来的手工馒头口感超级扎实有嚼劲，现在农村人还是爱用老面做，吃上一口还是小时候的味道。馒头别老是用酵母蒸了，下次在家试试这种做法吧，馒头蓬松暄软超级香。
