随着茶叶的普及，现在喝茶已经成为很多朋友们生活中不可缺少的一部分，其实说起喝茶很简单，可从我们选喝什么茶到喝上一口整个过程，都需要我们认真仔细的甄别，否则就不会喝到上佳的口感。
不管你是喜欢喝红茶，绿茶，普洱茶，白茶，想要喝到品质优异的茶汤，就要了解其茶叶知识，学会分辨茶叶的好坏。为了让大家更好地了解白茶，今天厚里就为大家介绍一下白茶的一些基本知识来如何分辨白茶的好与坏。
众所周知，白茶历史悠久，茶文化也比较深厚，具有地域唯一性的特点，产自原产地正宗的茶青是福鼎白茶的标准和基础。其实早期的白茶是一种小众茶，有很多人都不知道白茶，或者说没有接触过白茶。直到最近几年的时间，随着茶友对白茶的关注度不断的提高，才使得白茶受到大家的喜爱。
然而由于白茶市场茶叶参差不齐，很难从肉眼来辨认真假，为了避免不良商家拿外地茶青来搅乱市场，欺骗消费者。为此，大家一定要知道哪些白茶是好，哪些是不好。
常喝白茶的都知道，白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高，越显尊贵。
其实，白茶无论是干茶还是冲泡后的茶样，好的白茶都离不开茶香，嫩香越浓，越持久，品质越高。
如果发现白茶中有大量的碎末或者它的光泽不自然，就说明它是质量差的白茶。
因此人们在看白茶时要看它的条索再还要看它的表是否有浓厚的绒毛，另外要注意干茶表面的光泽。
干茶的时候，可以先闻闻茶香，好的白茶，香气纯正，更不会有杂味。若是有问题的白茶（做旧白茶）不是有煤渣味，就是会有霉味。
即使不同地域、不同工艺手段所产白茶香气有区别，茶香会自然的挥发出来，但发现白茶有刺鼻的香味或腐败变质的味道，则说明白茶已经变质，是质量比较差的白茶，不建议购买和饮用。
冲泡后要看茶汤的两个方面：一是看颜色，二是看纯净度。
白茶喝得多了，一个年份，一个等级的白茶，应该有什么汤色就大致了解了。这个细说起来太过繁杂，这里就不展开了。
总之，冲泡后的茶叶依然保持完整肥厚，而且用手轻轻揉捏时，会发现它有一定的弹性，不容易被碾碎，而且好的白茶冲泡出的茶汤汤色明亮清澈。
另外一点就是纯净度，一份白茶，即便是老白茶，汤色仍然应该是纯净的，不会浑浊。
好的白茶叶底鲜活，不会有“死相”。同时，冲泡的过程中，水分重新通过叶脉进入叶片当中，在白茶制作过程中的失水过程也能再次呈现出来。
待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，唇齿留香，进入最高境界。好的白茶，喝到嘴里应该是柔顺、滋润、甘甜（回甘）、醇厚、爽朗的感觉。
除了苦涩是茶叶本身就有的东西，工艺手段很难完全转化掉，其他的情况都是不理想的。
对于口感，是白茶品鉴里最难的事情，也是最难以说清楚的问题。
从白茶的生长环境，到制作工艺，从冲泡水温的把控到存茶环境的讲究，每一个环节都需要严格的把控，方能得到一杯好白茶。
拓展知识：关于白茶的故事传说
故事一：据《宁德茶叶志》记载，相传尧帝时，太姥山下一农家女子，因避战乱，逃至山中，以种蓝为业，乐善好施，人称蓝姑。
那年太姥山周围麻疹流行，乡亲们成群结队上山采草药为孩子治病，但都徒劳无功，病魔夺去了一个又一个幼小的生命，蓝姑那颗善良的心在流血。
一天夜里，蓝姑在睡梦中，见到南极仙翁。仙翁发话：“蓝姑，在你栖身的鸿雪洞顶，有一株树，名叫白茶，它的叶子晒干后泡开水，是治疗麻疹的良药。”蓝姑一觉醒来，立即趁月色攀上鸿雪洞顶。
果然发现榛莽之中有一株与众不同、亭亭玉立的小树，这便是仙翁赐予的采之不尽的白茶树。为了普救穷苦的农家孩子，蓝姑拼命地采茶、晒茶，然后把茶叶送到每个山村，教乡亲们如何泡茶给出麻疹的孩子们喝，终于战胜了麻疹恶魔。
蓝姑从没有停过对穷人的帮助，晚年遇仙人指点，于农历七月七日羽化升天，人们怀念她，尊之为太姥娘娘。
故事二：福鼎白茶原产于福鼎太姥山。据传说，太姥山古名才山，尧帝时（公元前二三五八——二二五七年）有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩戴德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。
到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山。
现今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。