冬季天冷，早餐吃什么好？今天分享一道算汤菜又算主食的早餐，它就是疙瘩汤，说起疙瘩汤，以前出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约，早餐或者晚餐常常喝这道疙瘩汤。
疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。今天分享的这道疙瘩汤，用一碗面粉搅一搅，加上西红柿和鸡蛋，10分钟做出北方风味早餐，营养开胃，面食类容易消化。吃着热乎养胃，你也学会了，做给家人吃，下面分享下这道疙瘩汤的做法：
【疙瘩汤】所需材料：面粉1碗（2人份）、鸡蛋2个、西红柿1个、油盐适量、香油半汤匙、葱1段、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，面粉用普通的中筋面粉就可以了。
2.把西红柿去蒂，再切成丁，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，香菜切末，葱切葱花。
3.把面粉倒进盆内，将水龙头调到滴水状态，把装面粉盆放于水龙头下，一边用筷子搅拌，把面粉搅拌出大小均匀些的面疙瘩，一定要均匀，大小别差的太多，大小不均，煮时容易生熟不均。
4.锅内加入油烧热，下入葱花爆香，再下入西红柿丁翻炒，将西红柿丁翻炒至变软，炒出水。
5.淋入适量的水，再加入盐，鸡精，大火烧开，煮1-2分钟。
6.下入面疙瘩，搅散开，防止粘连，大火把面疙瘩煮至飘起来，面疙瘩即是熟了。
7.关小火，使汤变成似开非开的状态，用勺子转圈泼入鸡蛋液，这样蛋花是片状的。待蛋液变凝固飘起，关火，淋入香油，加入白胡椒粉和香菜末，搅匀即可，一道热乎乎，好吃开胃的东北疙瘩汤就做好了。
小贴士：做面疙瘩时，水要一点点地滴入盆内，做到边滴水，边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。