【春饼】
【食材】：面粉、食用油、食盐。
【做法】：
1、420克的面粉放入一个大一些的容器里面，再放入6克的食盐给面粉增加筋性，先把面粉和食盐搅匀，再用220克的温水来和面。
2、分次少量的把温水倒入面粉中，一边倒水一边搅，这样能使面粉很水融合的更均匀一些，搅成没有干面粉的面絮后，再倒入一点熟油，能使面团更柔软有拉伸性，揉成面团后盖起来醒面一个半小时。
3、时间到了以后我们来看一下面团，有很好的拉伸性就好了，把面团揉几下，再分成均匀的剂子，每个剂子整理成圆形按扁，盖上保鲜膜防止表面干裂。
4、面板上面刷一层油，取一个剂子擀成一个圆形的面饼，面饼擀好后在上面再刷一层油，同样的方法再擀一个面饼盖在第一个面饼上面，再刷一层油，依次把所有的剂子都擀成面饼摞起来。
5、所有的面饼都摞在一块后，用手把它慢慢地往四周按压，把它慢慢地按扁按大，稍微大一些的时候翻过来再次按压，这样能确保每一张面饼大小都均匀。
6、按扁按大以后，用擀面杖将其再次擀大擀薄，擀的越薄做出来的春饼也会越薄，擀好后放入烧开水的蒸锅中，底面铺上油纸、纱布或者刷一层油都行，盖盖用大火蒸10分钟就好。
7、10分钟以后关火，取出蒸熟的饼，趁着刚出锅的热度，把春饼一张张的撕开，凉了就不好撕了，卷上爱吃的食物就可以吃了。
