人类生存最重要的是什么，毫无疑问是吃东西。无论各个民族对吃的观点有多大的区别，但核心是相同的的：温饱。不管是中国人还是外国人每天离不开的就是吃，不过由于地理差异导致美食文化的不同，这就形成了中西餐文化，中国是美食大国，而且也在不停的学习外来菜品，说起西餐大家肯定第一个会想到的就是牛排，现在牛排不仅仅是西餐店里的主打，我们家庭生活中也有了它的身影，西餐厅牛排价格稍高，完全没有在家烹饪性价比高，不过在家烹饪很多人发现做不出外面餐厅的口味，其实煎牛排也是有技巧的，煎牛排真的没你想的那么难！掌握下面这些小妙招，让你轻轻松松小露一手。
接下来第二个技巧，喜欢吃牛肉原味的，不需要过多的腌制，如果想要腌制，可以加少许盐，黑椒粉腌制5-10分钟这样就可以了，不需要腌制太久哦！接下来拿出锅加热，煎牛排最好选厚的生铁平底锅，它能持续提供均匀的超高温大火烧热，如果没有普通不粘锅也是可以的，锅中倒入少许葵花籽油或者菜籽油，热锅冷油，开大火，把牛排放进去先单面煎45秒，注意手法：用夹子压住牛排在锅中移动，防止锅子降温太快！别随意翻动牛排，这样会造成水分流失，等煎至金黄色，再翻面煎。
第四个技巧，我们吃牛排的时候千万不要急，小块牛排静置5到10分钟，大块静置10到15分钟，这一步静置可以让煎出的牛排纤维松弛，因而牢牢地锁住肉汁。牛排再撒上适量黑胡椒，现在就可以佐以喜爱的酱汁和蔬菜，享用这块娇嫩多汁的黑椒牛排了。切牛肉一定不要顺着而是相反要垂直牛肉的纹理下刀。这样不仅好切，而且更好看和好吃！
鲜嫩多汁的黑椒牛排就大功告成了，掌握上面这四个技巧，就可以煎出色香味俱全的黑椒牛排了，大家可以在家试试看哦！如果您有更好的煎牛排方法，欢迎在下方评论出来！