今天徐州的天气，除了有点风，其实温度已经很高了，在太阳底下站一会都感觉要出汗了，这才三月初温度已经这么高，不出半个月肯定正儿八经开始热了。徐州的春天真的超级短，出了四月就会让你开始感受夏天的热辣，就犹如徐州人的重口味，无辣不欢哈哈！
就算徐州人口味再重，到了热天，口味也重不起来了，肯定想着多吃点清淡的不油腻的，没胃口的时候能提提胃口的菜，什么菜最适合呢？看看夏天时候满大街的凉拌菜店就知道了，在夏天肯定还是凉拌菜最受欢迎了。
小时候爸爸经常做的一道凉拌菜让我记忆犹新，现在成家了，就想把这美味带给自己的小家尝尝。不过每次爸爸都是在冬天做，而且一做就是一大盆，可以吃好几天。在问过爸爸具体做法以后，打算今天试着做一下，希望能够成功。
每天一道徐州特色菜：天气渐渐热了，芹菜花生米凉拌菜该学起来了！
芹菜花生米
食材：芹菜，花生米，黄豆，香菇，葱姜蒜苗
制作方法：
花生米，黄豆，香菇放入温水浸泡一下午，芹菜去叶洗净切段，放入热水中焯熟，捞出放入纯净水中晾凉
花生米，黄豆，香菇切丁放入水中，加入食盐，姜片，八角，茴香叶，等大料煮二十分钟，捞出放入盘中备用
放入芹菜，加入适量食盐，白糖，葱，蒜苗
另起一锅，加入食用油，加入花椒炸香，花椒捞出扔掉，将热油均匀浇在盘中，拌匀即可食用。
小贴士
因为现在是蒜苗下来的季节，大蒜还没收获，所以我这道菜加了蒜苗提鲜
徐州人喜欢吃煮豆子，而且我爸爸最开始就是用豆子和芹菜凉拌，所以创新了一下加了黄豆和香菇
提前侵泡花生是为了煮的时候方便入味，煮黄豆和花生的时候加入大料会更好吃
凉拌菜一般都少不了醋，所以如果想加醋也是可以的
如果家里有胡萝卜，也可以加一些胡萝卜丁进去，整个菜就会特别漂亮，我因为家里没胡萝卜，所以就用香菇代替了
是不是还挺简单的，虽然简单，但是这道菜的营养价值还是很高的，黄豆富含蛋白质，花生就更不用说了，芹菜富含膳食纤维，而且整道菜清淡不油腻，不止适合夏天吃，就算家里来客人了，给大家露一手，也会让客人刮目相看啊！
徐州人爱喝酒，这道菜作为下酒菜也是相当的不错了，夏天的时候开个空调，几个兄弟一起一人一瓶啤酒，配上这道芹菜花生米，聊聊家常侃大山，甚是惬意啊！这么简单的一道凉拌菜赶快学起来吧！