进入阳春三月，春天的气息越来越浓了，春笋、野菜也陆陆续续上市，又嫩又鲜美。尤其早上醒来，吃上一碗热腾腾鲜美又好吃的面条，真是暖胃又舒服。虽然北方多以面食为主；南方人虽偏重吃米饭，但早餐面条亦为重要。
汤面的吃法多种多样，集荤、素、汤、菜、饭于一体，味道鲜美，经济实惠，今天小厨就给大家分享一道很适合春天吃的面条，雪菜笋丝肉丝面，也是江南传统面点之一，不仅营养丰富，做法也简单，自己在家里做是最好不过了，好吃又好做，老公儿子都爱吃。
【雪菜笋丝肉丝面】
食材:湿面200克，天目笋一根，雪菜适量，瘦肉适量，葱2克，红烧酱油少许，鸡精少许，食用盐少许，食用油少许。
烹饪方法:
第一步:首先把所有食材都准备好，雪菜就是雪里蕻腌制的咸菜。
第二步:天目笋去掉外壳洗净切成丝，葱洗净切成葱末，瘦肉洗净切成肉丝，雪菜洗净切成末，我这个雪菜不咸的所以不需要浸泡，直接洗净切成末即可。
第三步:锅中倒入适量清水加盖大火煮，煮开后把湿面放入锅中搅拌几下，捞起来过冷水备用。
第四步:锅中倒入少许食用油烧热，把切好的肉丝放入锅中翻炒至变色，再把笋丝、雪菜末放入锅中翻炒，炒至笋丝稍微有点软。
第五步:一次性加入足够的清水加盖大火煮，煮面条需要多点清水，水太少的话不够清爽。
第六步:煮开后，把焯好的湿面放入锅中煮开，加入少许红烧酱油，鸡精，食用盐调味，搅拌均匀即可关火出锅，装盘撒上葱花即可食用，味道鲜美又好吃。
小提示:
1、湿面就是新鲜的面条，一般都要焯水才可以，焯水时间不宜过久，开水下锅搅拌几下捞起来过冷水即可，没有湿面的话也可以用干的挂面代替，干的就不用焯水，材料煮好直接下挂面煮熟即可。
2、雪菜有咸和不咸两种，咸的话调味时就不用放食用盐。
