海鲜是大家都非常熟悉的一个食材，而且这些寒性的共性就是高蛋白低，脂肪口感特别的好，味道非常鲜美，但是有一种海鲜好像就是天生为你而生的，因为它不仅有呆萌的外观，尤其是吃了之后对一些女性朋友特别有好处，养血滋阴通经止痛，如果一些女性朋友经常食用的话，不仅能美容养颜，而且还能让小脸红润，可以说比用那些高级的化妆品要好的太多了，而且温经止痛让女人生气的时候再也不会感觉到痛经，这个海鲜其实就是墨鱼仔，当然也可以称之为墨斗鱼，墨斗鱼的味道特别鲜美，它不仅仅是一道经济类的海鲜，也算是一种妇科食疗的佳品，同时也是减肥到一道好食材。
接下来就教大家韭菜和墨鱼在该怎么正确的炒在一起，才能最大程度的把它的口感和营养都发挥出来，首先准备适量的墨鱼仔和新鲜的韭菜姜片和蒜片儿。墨鱼仔处理干净之后再清洗待用，韭菜先用盐水浸泡大概10分钟左右的时间之后再捞出来控干水分，切成大约5厘米的长段，再准备适量的姜，清洗干净之后姜片切丝。蒜剥皮之后切成蒜片。
锅中加入适量的水，烧开之后再把清洗好的墨鱼仔放在水里面焯水，大概30秒左右的时间捞出来立即过凉水。之后控干水分，待用锅中加入适量的油先下蒜姜爆香。之后再倒入刚刚准备好的墨鱼，再加入少许的生抽转大火，爆炒大概10秒钟左右的时间，再放入韭菜和盐，快速翻炒均匀之后即可出锅。
这道韭菜炒墨鱼仔爆炒了之后不起来闻着香吃起来更爽，尤其是趁热吃的时候，口感也会最好。因为里面散发着海鲜的香味，还有韭菜的香味，绝对是超级下饭的一道菜。墨鱼在吃之前一定要先焯水，因为海鲜类的食材它本身水分都特别的大，如果遇热了之后会出水，而且还能够去腥，还有海鲜焯水之后一定要用冷水过凉，这样海鲜的口感才会更加脆嫩q弹，春天炒韭菜，下锅之后一定不要爆炒过30秒左右的时间，不然这些韭菜就会直接炒老了，那么就会影响口感，因为春天的韭菜是正鲜嫩的时候，所以在炒锅里翻炒几下即可出锅。