春天来了，此时爱吃野菜的，现在可以开挖了！每年到了春天我就喜欢出去挖野菜，走到哪挖到哪，既锻炼身体，闻着清新的新鲜空气，感受着春天的来临，听着鸟儿欢快的叫声，心情都变得很好，在春日里挖着鲜嫩营养的野菜，真的是一件很惬意的事情了。
这个季节不要钱的野菜真的很好吃！今天给大家分享7种最常见的野菜，遇到了别手软，挖把回家，调饺子馅、包子馅、或凉拌，炒鸡蛋都好吃！
第一种：荠菜
荠菜是春天里最先出现的菜，年末入春，荠菜就会疯长，所以被誉为春天第一菜。它的营养很是丰富，含有多种维生素以及矿物质，和生物碱等。而且还有着晾肝止血， 平肝明目，清热利湿的作用。
荠菜的吃法很百搭，可以炒食也可以包饺子，大饼，包子等，用它加点猪肉，放点大葱，调成饺子馅，味道真的是非常清香开胃哦。
第二种：面条菜
面条菜在春天的1-3月份生长，眼下正是食用它们的鲜嫩季节，面条菜资源较其他野菜丰富，于是农村人对它的认识较多。
面条菜属于野菜，含有大量的膳食纤维，可以通肠排便，还能降低血糖。用它做成蒸菜，口感鲜嫩很好吃，而且营养非常丰富，对女性朋友很友好。
第三种：麦蒿
麦蒿在春季的2-4月份生长，在三月雨水富足的时期最鲜嫩。麦蒿味道有点苦，但营养价值却很高，对肝脏很有好处。麦蒿嫩芽可以当作野菜食用，它的种子也可以用来榨油，气味清香宜人。
这种菜要是遇到了，千万别手软，摘回来因为春天万物生发，肝气上升，是养肝护肝的季节，吃这上天赐予的时令菜，是没有错的。
第四种：艾草
每年三月，老家的艾草全部开始冒头，三月的雨水多，艾草就开始疯长，艾草是属于春天的味道，用它加入糯米粉，做成艾草青团，包上各种口味的馅，吃起来真的是一绝。
采摘艾草只要摘上面的嫩芽就行了，这样不仅口感好，艾草的根部被保留，还会继续生长。鲜嫩的艾草可以做青团糍粑，老的艾草可以晒干，用来烧水泡脚能够祛寒暖宫。
第五种：蒲公英
南方的蒲公英长得特别茂盛，就在我家楼下就有很多。蒲公英能清热解毒的，嫩芽也可以和荠菜一样包饺子，包子，待蒲公英变老之后采摘回来，放到铁锅里，炒成蒲公英茶，上火热气时沏一壶蒲公英茶来喝，清肝明目效果特别好。
因为蒲公英和荠菜长得很像，其实有两个细节能很好的分辨它们，荠菜的叶子尖尖是朝上的，蒲公英的叶子尖尖是朝下的，荠菜的花是白色的，蒲公英的花是黄色的，你会了吗？
第六种：花椒芽
春暖花开，万物复苏，小小的花椒嫩芽早就冒了头，花椒芽油亮鲜绿，麻香味鲜，是芽苗菜中的珍品。
花椒芽加点面粉，磕个鸡蛋，再加点水，搅成面糊，然后用花椒芽裹上面糊，放到9成热的油锅里，用中火炸一炸，那味道老香了，没吃过的真的要试一试。
第七种：榆钱
熬过了寒冷干枯的冬季，迎来了万物复苏的春天，榆树上长出一串串的榆钱，榆钱的营养价值很高，含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。
榆钱谐音同“余钱”，春季里把榆钱加面粉做成榆钱窝窝头，口感又香又软又劲道，特别清新好吃，也可以用榆钱来煎蛋或者煮汤，都很好吃哦！
以上就是为大家整理的，最常见的7种野菜，大家可以记住野菜的样子，要是碰见，可千万别手软，挖回家，就可以美美的享用春天里的野菜啦~