紫薯花朵面包
今天早上我准备了馒头和牛奶鸡蛋煮麦片，我和孩子一起吃早餐，我们边吃边聊，她说：“妈妈，你煮麦片的还是以前的做法，用牛奶和鸡蛋搭配麦片煮，这样好是好，可是你有没有想过变通，做得有创意一些。我觉得你做面包的花样多，比如有时放南瓜做成南瓜面包，我想起来了，你做的紫薯面包，是真的能吃到紫薯的面包，用紫薯做馅料的，那种比较实在，紫薯颜色好看，要不你再做一次紫薯面包？”
这周吃了一次紫薯面包，我才换成蒸馒头的，看来孩子还想吃紫薯面包，紫薯的紫色对孩子确实有诱惑力，紫薯有丰富的膳食纤维，可以帮助润肠通便，缓解便秘，减轻体重，紫薯跟其他薯类不同之处就是它的紫色，也就是它含有花青素，花青素有抗氧化成分，可以预防人体衰老。女性喜欢吃紫薯一方面被紫色迷倒，另一方面就是看中了紫薯的减肥瘦身和美容养颜的功效。用紫薯做面包可以把紫薯压成泥混在面团里，但这样吃的紫薯量不多，我这次就是把蒸好的紫薯做成馅料，通常做紫薯馅会放油和糖，我比较喜欢清爽的，这个紫薯馅放了少许牛奶，能把紫薯压成柔软的紫薯泥，紫薯馅没有放砂糖，味道比较清淡的，如果喜欢甜味的，可以放20克砂糖一起拌匀成紫薯馅。
【材料】
高筋面粉300克，奶粉18克，水135克，全蛋液50克，盐3克
砂糖30克，干酵母粉4克，黄油25克
馅料：小紫薯5个，牛奶适量
【做法】
1这是用来做紫薯馅的小紫薯，拍这张图片就是为了让大家看看我用的紫薯个头很小的，加起来大概300克吧，紫薯馅多一些少一些都可以的。
2把紫薯蒸熟，去皮
3把紫薯压成泥，看着紫薯泥的硬度加入牛奶，混成比较柔软的状态，我放了30克的牛奶，把紫薯泥做成图片状态的紫薯馅
4把紫薯馅分成6份，搓圆
5把高筋面粉、奶粉、水、盐、砂糖、干酵母粉和鸡蛋液混合，揉成光滑面团，加入黄油，揉成能拉出薄膜状的面团，滚圆放在室温下发酵，这里多说一句，水不要一次性放入，要留20克左右，看着面团的状态，逐渐加入，因为每一种面粉的吸水性不同的，水量要适当调整。
6当面团发酵到原来的2-3倍大，可以用手搓一个洞，不回缩就可以了
7把面团排气，分割成6个小面团，滚圆松弛15分钟
8把小面团压扁，包入一个紫薯馅料，封口捏紧
9把小面团用擀面杖擀成圆，在表面割8刀做成花型，在面团中间压一下，扫一层水，撒些白芝麻
10把全部做好的放在烤盘上面，进行最后发酵
11当面包发酵至原来的2倍大，完成最后发酵，烤箱180度预热好，放进烤箱中层，上下火180度烘烤15分钟，这里多说一句，烘烤的时间和温度要根据自己用的烤箱来调整，因为同一个牌子的烤箱温度都会不一样的。
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